Ingrédients :

(pour 2 personnes)
100 g riz Basmati
Deux cuillères à soupe l'huile
Une demi-cuillère à café cumin
Sel selon le goût
Eau quatre fois en volume de riz pour la cuisson

Préparation :

Laisser tremper le riz dans l'eau environ 20 minutes avant de faire cuire.

Cuisson :

Bien rincer le riz 4 ou 5 fois tant que l'eau n'est pas claire.
Faire bouillir l'eau dans une casserole puis ajouter le riz et attendre environs 5 minutes pour la cuisson,
(la cuisson reste ferme légèrement), égoutter et laisser refroidir complètement.
Prendre une sauteuse et mettre à feu moyen, ajouter l'huile, quand c'est chaud mettre le cumin et le sel, attendre quelques secondes que cumin soit grillé.
Ajouter le riz blanc et tourner avec une spatule doucement environs 2 minutes.

Ingrédients :

(pour 2 personnes)
100 g riz Basmati
Deux cuillères à soupe l'huile
Sel selon le goût
Quelques pistils de safran
Eau le double en volume de riz pour la cuisson

Préparation :

Laisser tremper le riz dans l'eau environ 20 minutes avant de faire cuire.

Cuisson :

Bien rincer le riz 4 ou 5 fois tant que l'eau n'est pas claire.
Prendre une sauteuse avec son couvercle mettre à feu moyen l'huile quand c'est chaud, ajouter le sel et le riz puis tourner avec une spatule doucement.
Ajouter l'eau en double de volume du riz, tourner deux ou trois fois en ajoutant quelques pistils de safran puis fermer avec le couvercle.
Attendre environs 5 minutes ensuite vérifier que toute l'eau a été absorbée, sinon laisser encore cuire jusqu'à évaporation complète d'eau avec le couvercle ou sans.

Ingrédients :

(pour 2 personnes)
100 g riz Basmati
Deux cuillères à soupe l'huile
1 Demi pot de yaourt nature
Sel selon le goût
Epice curry indien ou curry spéciale Briany
Les légumes : un oignon moyen, chou-fleur, carotte, petit poids coupés en petits morceaux
Eau quatre fois en volume de riz pour la cuisson

Préparation :

Laisser tremper le riz dans l'eau environ 20 minutes avant de faire cuire.

Cuisson :

Bien rincer le riz 4 ou 5 fois tant que l'eau n'est pas claire.
Faire bouillir l'eau dans une casserole puis ajouter le riz et attendre environs 5 minutes pour la cuisson, (le riz doit rester légèrement ferme), égoutter et laisser refroidir complètement. Prendre une sauteuse, mettre à feu moyen en ajoutant l'huile, quand c'est chaud, faire dorer l'oignon et les légumes en tournant quelques minutes. Ajouter les épices et le sel, attendre quelques secondes, puis ajouter le yaourt en tournant. Ajouter le riz blanc et tourner avec une spatule doucement quelques minutes.

Ingrédients :

(pour 2 personnes)
500 g d'aubergines. Trois cuillères à soupe l'huile
Une cuillère à café de coriandre en poudre
Une demi-cuillère à café de poivre
Une demi-cuillère à café de curcuma
Deux tomates de taille moyenne ou de la sauce tomate
Un oignon de taille moyen haché avec deux gousses d'ail
Pâte de gingembre (si vous aimez)
Sel selon le goût
Toutes les épices peuvent être remplacées par le CURRY indien, une cuillère à café

Préparation :

Couper les aubergines en deux, les envelopper d'une feuille de papier alu. Les placer dans le four en position gril, jusqu'à ce que, la chaire soit cuite. Enlever la peau des aubergines.

Cuisson :

Prendre une sauteuse mettre à feu moyen l'huile quand c'est chaud faire dorer l'oignon haché. Ajouter le sel, la coriandre et le poivre. Ou le CURRY une cuillère à café. Ajouter les tomates pelées coupées en petits morceaux ou la sauce tomate. Tourner avec une spatule doucement le temps que les tomates fondent, ou la sauce tomate cuise. Ajouter la chaire des aubergines tourner avec une spatule jusqu'à ce que le mélange forme une pommade environ 15 à 20 minutes.

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